随着中医的普及，中药在治病和养生中的应用越来越广泛。然而，很多人对中药的储存和使用方法并不了解，导致药材变质、药效降低，甚至可能影响健康。本文将详细介绍中药的储存方法、煎药后的服用原则，以及如何辨别中药材是否变质，帮助大家科学使用中药。

一、中药材的储存原则

中药材的储存直接关系到其药效。在保质期内，采用适当的保存方法，才能确保中药材的“保质”。大部分常见中药材应放在阴凉通风干燥处保存，但也有一些中药材“越陈越好”，如陈皮，一般需存放5年以上，药效更佳。不过，大部分中药材最好趁早食用，避免药效降低。

1、草本药物：草本药物制成饮片后，药效会随时间推移而减退，保质期一般不超过2年。例如，人参存放1年以上，有效成分会丢失20%~30%；大黄存放5年以上，药用成分蒽醌类化合物会全部失效。当归、枸杞等含有大量脂肪油、黏糖成分，时间一长易“走油”，表面出现油样物质，完全失去药效。

2、木本药物：木本药物的保质期可长至4年，但储存时间过长，疗效也会降低。薄荷、藿香、紫苏等含挥发性成分的药材，储存过久，香气散发会严重影响药效。

二、煎好的药要当天服用

煎煮好的药材一般不建议放置，最好趁热服用。古人煎煮药材都是现煎趁热喝，以发挥最佳药效。现代人为了方便，常选择中药代煎，一次煮出一星期甚至更长时间的药液，这种方法不可取。中药材的有效成分一旦被提取，会变得极不稳定，容易挥发、分解或氧化，影响药效。此外，煎煮后的药液未经过消毒灭菌处理，自然环境中的细菌病毒易在药液中滋生，喝了变质污染的中药，不仅不能治病，还可能损害健康。

三、学会辨别中药材是否变质

1、含糖多的怕被虫蛀：中药以植物类、动物类为主，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等成分，这些成分是仓虫生长、繁殖所需的营养物质。粉性足、肉质及糖性大、质地疏松的中药易被虫蛀，如山药、莲子、当归等。虫蛀后的药材会形成孔洞、产生蛀粉，甚至被完全蛀成粉状。

2、含“油”多的怕受潮：药材受潮、变色、变质后，表面呈现油样物质的变化，被称为“走油”。含有脂肪油、挥发油或糖类等成分的药材，如苦杏仁、当归、肉桂等，易产生“走油”现象。

3、检查药材是否“走油”：嗅气味，肉豆蔻走油易产生浓烈的蛤气味，桑葚有糖样气味。看色泽，当归、独活等走油时，药材表面会呈现油样物质；麦冬、天冬走油时会黏连成块。摸质地，若药材手摸有黏腻感，说明已经走油。

如果药物发生严重的霉变、走油等现象，不应继续服用。一旦误服变质的中药出现呕吐、腹泻、头晕等症状，应立即就诊，以防中毒。

中药的储存和使用方法直接关系到其药效和安全性。通过科学储存、及时服用和定期检查，我们可以确保中药材的药效，避免变质带来的健康风险。希望本文的介绍能帮助大家更好地使用中药，享受中医带来的健康益处。