金银花，这一名字源自《本草纲目》，因其花初开为白色，后转为黄色而得名。作为忍冬科忍冬属植物的干燥花蕾或带初开的花，金银花不仅具有观赏价值，更在中医药领域占据重要地位。其独特的药用价值和丰富的营养价值，使得金银花成为药食同源的典范。

一、金银花的作用

据《中国药典》记载，金银花性味甘寒，归肺、胃、心经，是清体表发热、上焦热重的良药，具有清热解毒、疏散风热、消痈散肿等多重功效。我国70%以上的感冒类、消炎类中成药都含有金银花，其对于风热感冒、咽喉肿痛、皮肤红肿等症状有着显著疗效，因此被誉为“天然抗生素”。

1、宣散风热：金银花擅长去肺火，适用于风热感冒初期，可取金银花20g煎水或泡茶饮，但连续饮用不宜超过1周。

2、抗氧化、护血管：金银花蓓蕾中的绿原酸具有延缓衰老、抗氧化作用，还能减少胆固醇附着，保护血管，辅助防治心脑血管疾病。

3、消炎杀菌：金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒有较强抑制力，临床用途广泛。

4、清热解毒：金银花常与蒲公英、菊花等配伍，用于治疗疮黄肿毒、乳痈等症状；与山豆根、桔梗等配伍，可治疗咽喉肿痛；与白头翁、秦皮等配伍，可治疗胃肠湿热。

5、增强免疫力：金银花能促进淋巴细胞转化，增强白细胞吞噬功能，提高身体抵抗力，对多种癌症、肿瘤也有防治作用。

二、金银花的营养价值

金银花富含黄酮类、环烯醚萜类、三萜及三萜皂苷类等多种化学成分，还含有挥发油、有机酸类及多种微量元素。这些成分对人体健康十分有益，如绿原酸、异绿原酸具有抗氧化、抗炎等作用，而丰富的微量元素则有助于维持人体正常生理功能。

三、金银花的食用方法

1、银菊饮：金银花、白菊花各10克，开水冲泡或水煮后加白糖或食盐饮用，有清热解暑、止渴之功效。

2、金银花山楂茶：金银花6克，山楂片50克，白糖100克，开水适量。炒制成糖饯后泡水当茶喝，有清热、散淤、消食的功效。

3、双花三鲜汤：金银花10克，鲜扁豆花、鲜丝瓜花各10克，粳米100克，白糖适量。煎煮取汤汁与粳米煮粥，加入白糖调味，具有清热解毒、止咳平喘、化湿和胃的功效。

四、金银花的食用禁忌

金银花性寒凉，需慎重使用。

1、不要过量服用，药用单次不超过15克，代茶饮单次不超过5克，煮粥（汤）单次不超过40克。

2、脾胃虚寒者服用要慎重，以免加重脾胃负担。

3、金银花泡水宜温服，不能冷服或隔夜服用。

4、慢性肿疡和溃疡患者忌用。

金银花作为一种药食同源的天然抗生素，其药用价值和营养价值不容忽视。然而，在享受金银花带来的健康益处时，我们也应了解其食用禁忌，合理搭配，科学使用。只有这样，我们才能更好地发挥金银花的功效，为健康保驾护航。