在众多药食同源的宝贝中，有这样一味神奇的中药，它既能补先天之精，又能补后天之气，堪称“神仙之食”。孩子吃了健脾胃、胃口好，老人吃了益肾精、气足，泡水饮用还能生津益肺。它就是药食同源第一药——山药，在菜市场就能轻松买到。

一、山药的产地、功效与价值

山药是薯蓣科多年生宿根植物的块根，主产于两广、河南和山西等地。中医典籍中，河南焦作产的怀山药或紫山药品质尤为优良，是滋补佳品，也是当地居民的主食之一，因其香糯可口、药用价值高而广受欢迎。

《本草纲目》记载，山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎及润皮毛”。《中国药典》表明，山药性甘、平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，用于脾虚食少、久泻不止等多种病症，麸炒山药还能补脾健胃。不过，湿盛中满或有积滞者不宜使用。此外，山药营养丰富、产量高、价格亲民、易储存。研究表明，山药多糖可增强细胞免疫、抗氧化、降血糖，在抗肿瘤治疗中有良好辅助效果。

二、食用山药的注意事项

山药虽是日常可摄入的食材，但并非适合所有人。以下三种体质的人要谨慎食用：

1、体质偏热者：山药偏补，容易上火、体质偏热的人应慎食，以免加重体内热象。

2、便秘人群：山药有收敛作用，大便干燥、便秘者不宜食用，否则可能加重便秘症状。

3、糖尿病患者：山药能降低血糖，但糖尿病患者也不宜多食，需适量摄入，避免血糖波动过大。

三、适宜食用山药的人群

1、脾胃虚弱者：山药有健脾益胃的功效，食少体倦、有腹泻症状的人可多食，有助于改善脾胃功能。

2、手脚发凉的女性：这类人往往体质虚弱，山药具有较好的补气养身作用，能改善手脚发凉的情况。

3、经常感冒的老人：多汗、反复感冒的老人，尤其是秋冬季节，多食山药可健脾益气，增强身体抵抗力。

4、肺虚常咳嗽的人：山药可养肺阴、益肺气，对治疗肺虚久咳病症有较好效果。

5、肾亏体虚的人：山药有强健身体、滋阴益肾的作用，男子肾亏遗精、女子小便频繁，都可多食山药调补。

四、山药食补方推荐

1、蜜汁山药：将山药洗净、去皮、切段，放入沸水中焯3分钟左右捞出，浇上熬煮成汁的冰糖和少许蜂蜜即可食用。此方滋阴养血、益气补虚，适合体质虚弱的女性。

2、山药糯米粥：取炒山药35g、糯米50g，加入适量清水，用文火熬成粥，可加入少许白砂糖调味。该粥补脾和胃、固肾益肺，适用于易于疲倦、便溏乏力、肺虚久咳的人。

山药作为一种药食同源的佳品，具有丰富的营养价值和多种功效。了解其产地、功效、食用注意事项以及适宜人群，并掌握一些简单的食补方，能让我们更好地利用山药来调养身体，享受健康生活。