丁香，常活跃于厨房，是单用或与其他调料搭配烹饪菜肴的“常客”，可蒸、烧、煨、煮、卤等。但它不只是调料，还是药食同源之物。下面就为大家揭开厨房“大咖”丁香的药用面纱。

一、丁香传说：古代的“口香糖”

据民间说法，汉代起丁香就用于口含，称鸡舌香。大臣向皇帝起奏时，需口含鸡舌香除口臭。唐代诗人宋之问自恃仪表堂堂、满腹诗文，却未得武则天重用。原来，武则天嫌他有口臭。宋之问得知后汗颜不已，此后常口含丁香解臭，丁香也因此被现代人趣称为“古代的口香糖”。

二、丁香的药用价值

丁香是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，因花筒细长如钉且香得名，又称公丁香等。当花蕾由绿转红时采摘晒干。它原产于印度尼西亚群岛，我国广州、海南等地有种植。

中医认为，丁香性温，味辛，归脾、胃、肺、肾经，有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳之效。它辛温气香，入脾胃经，能温中散寒止痛、降逆止呕，是治胃寒脘腹冷痛、呕吐、呃逆及虚寒呕逆之要药；入肾经，可温肾助阳，治肾虚阳痿及宫冷。具体功效如下：

1、温中降逆：辛温入脾、胃二经，能温中散寒、降逆止呕，是治胃寒呕吐、呃逆之要药。传说古代一皇帝爱食生冷，突发疾病，太医无策，一乞丐建议用丁香等鲜花制香袋悬挂室内，皇帝照做后病愈，虽为传说，但说明丁香有此功效。

2、暖肾壮阳：性温入肾经，《日华子本草》载其能“疗肾气，壮阳，暖腰膝”，常用于阳痿、阴冷、腰腿冷痛等证。

3、行气止痛：味辛气芳香，能行气止痛，可用于胸痹痛、脘腹痛等，是麻醉止痛较好的中药。

4、醒神开窍：辛香性温，能开窍化湿辟秽，《本草再新》谓其“开九窍，舒郁气”，可用于湿浊阻蔽清窍、扰乱神明之症。

5、醒酒：丁香香气袭人，有醒酒作用。《本草纲目》载其“杀酒毒”，清代诗人邹升恒诗中也提及丁香能使人酒醒神清。

三、丁香的食疗方法

丁香药用功效多，食疗方法也不少，以下介绍几款：

1、丁香茶：取丁香3g，水500ml，将丁香置于养生壶中水煎取汁，代茶饮，能健脾养胃，适合胃胀痛或脾胃虚弱恢复期人群。

2、丁香排骨：准备寸排、丁香、白糖等调料。排骨氽水后洗净，锅内加水，放入排骨及调料，煮熟汁浓后勾芡淋于排骨上，有滋阴润燥、益精补血之效，适宜气血不足、阴虚纳差者。

3、丁香鸡：取洗净整鸡一只、丁香10克及葱、姜等调料。将鸡切块，锅内放底油，炸香丁香、陈皮、葱姜后放入鸡块翻炒，加水小火炖二十分钟，汤汁收干后调味即可，能益气补血，适用于气虚不足、脾胃虚弱人群。

小贴士：挑选丁香

挑选丁香时，以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳，个小、香味淡、有碎末的不宜选购。

在生活中养生，在养生中享受生活。把厨房变成养生大药房，未病先防，正气内存则邪不可干。秋季要内心宁静、神志安宁，饮食上均衡营养、防秋燥，多食用滋阴润肺的食物。