入秋后，干燥的天气让口干、皮肤干、干咳等问题频发。此时，兼具观赏与药食同源价值的百合，成为应对秋燥的养生佳品。古籍记载，百合性甘寒、入心肺经，以“润”与“清”见长，能滋阴润燥、清心安神。本文将介绍百合的功效、黄金搭配及食用禁忌，助你科学润燥。

一、秋吃百合，从上润到下

中医认为，白色入肺，百合色白多汁，可滋养肺阴、补充津液，缓解秋燥伤阴引发的干咳、咽干、皮肤干燥等问题。现代研究也表明，百合含多糖、皂苷等活性成分，能调节免疫、缓解焦虑，改善秋燥伴随的失眠、心神不宁等症状。具体功效如下：

1、润肺止咳：秋季燥邪当令，肺易受邪，慢性呼吸系统疾病易复发或加重。百合有养阴清热、润肺止咳之效，秋季煮粥、煮汤、炒食皆可。

2、润肤补水：百合分甜、苦两种。甜百合营养价值高，主要用于食疗滋补；苦百合药用成分多。新鲜甜百合脆甜多汁，润燥生津的同时，可改善皮肤干燥。

3、润肺通便：中医有“肺与大肠相表里”的说法，肺燥会导致大肠津液不足，出现大便干燥。百合入肺经，养阴润肺，能解决阴虚肺燥及肺燥导致的大肠干燥问题。

4、清心安神：百合可清心热，对女性更年期心肾不交、烦热不眠、多梦、头晕目眩、心悸、烦躁等症状，煮水饮用有安眠作用。

二、秋日润燥四宝：百合的黄金搭配

1、百合乌梅茶：鲜百合15克、乌梅2颗，小火慢煮30分钟，放凉后加蜂蜜调味。适用于口干舌燥、咽喉干痒、干咳无痰或痰少黏稠，伴五心烦热、两颊泛红的阴虚体质者。

2、百合莲子粥：鲜百合50克、莲子20克、小米50克、红枣5枚。小米、莲子、红枣先煮至粥烂，出锅前5分钟加百合续煮。适合情绪低落、心神不宁、入睡困难、睡眠浅易醒的失眠者。

3、五润羹：鲜百合30克、银耳10克、南杏仁6克、麦冬6克、梨半个。银耳泡发撕小朵，梨切块，与其他食材同煮至软烂。皮肤干燥起皮、肠道燥热便秘、口干舌燥、干咳无痰等“全身干燥”及注重养颜人群适用。

4、百合山药排骨汤：鲜百合30克、排骨250克、山药100克、生姜3片、红枣3枚。排骨焯水去血沫，与山药、姜片、红枣同煮20分钟，加百合续煮10分钟至软烂，加盐调味，撒葱花、枸杞点缀。久咳无力、声音低沉、神疲乏力，或病后/产后体虚需温和滋补者适用。

三、这些人吃百合需谨慎

1、脾胃虚寒者：百合性寒，食用可能加重不适。

2、风寒咳嗽者：风寒袭肺引起的咳嗽需忌口，百合寒性可能加重病情。

3、过敏体质者：对百合过敏者慎用，且要注意适量食用，大量食用可能导致不良反应。

入秋时节，合理利用百合的养生功效，搭配适宜食材，能有效缓解秋燥带来的不适。但食用前需了解自身体质，避免盲目进补。