夏日炎炎，高温炙烤下人体阳气蒸腾于表，汗孔开放易出汗。汗出过多不仅耗津液，还会耗气，让人疲惫不堪。真正解渴需生津止渴，将喝进的水转化为自身津液才行。那么，夏日解渴喝什么好呢？酸梅汤便是绝佳之选。

一、夏日解渴为何选酸梅汤

“辛甘化阳、酸甘化阴”是传统中医学五味合化理论，酸梅汤基本搭配（乌梅、山楂、甘草、冰糖）正是“酸甘化阴”的体现，即酸味与甘味结合能生津补液。夏日喝酸梅汤，可快速补充因出汗流失的津液，还能调节脾胃功能，化解暑湿不适。

二、酸梅汤的组成及功效

酸梅汤是中国传统夏季解暑生津饮品，基本原料有乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖，还可辅以洛神花、桂花等。

1、清热解暑，生津止渴：《本草纲目》记载，乌梅敛肺生津，山楂消食健胃。酸梅汤能刺激唾液腺与胃液腺分泌，缓解口干舌燥、烦热口渴，适合高温环境或运动后饮用。

2、消食化积，健脾开胃：夏季脾胃易受暑湿影响，出现食欲不振、胃脘胀满。酸梅汤中山楂促进胃酸分泌，增强消化酶活性，搭配陈皮理气健脾，利于食物分解吸收。

3、平降肝火，滋养肝脏：中医认为“酸味入肝经”，乌梅能平肝降火，缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛、急躁易怒。现代研究还发现，酸梅汤中的枸橼酸可促进脂肪代谢，辅助调节血脂。

4、涩肠止泻，收敛固涩：甘草甘润调和，补气和中，可改善久泻久痢、脾虚泄泻等症状，对夏季因贪凉饮冷导致的腹泻有辅助调理之效。

5、抗疲劳，提神醒脑：酸梅汤中的枸橼酸能抑制乳酸生成、促进乳酸分解，缓解肌肉疲劳。其富含的维生素、氨基酸等营养物质，可促进新陈代谢，改善倦怠状态。

三、酸梅汤经典配方及制作

食材准备：乌梅100克、山楂干50克、甘草10克、洛神花（玫瑰茄）10克、陈皮10克、冰糖100-150克（依口味调整）、清水2000毫升、干桂花少许（可选增香）。

制作步骤：乌梅、山楂干、甘草、陈皮、洛神花用清水冲洗去灰尘，温水浸泡30分钟。将浸泡好的食材连同浸泡水倒入锅中，加清水，大火煮沸后转小火煮30-40分钟。放入冰糖，继续煮10分钟左右至冰糖完全融化。关火后加入干桂花（若使用），静置放凉。用滤网过滤掉食材残渣，装入容器，冷藏后口感更佳。

酸梅汤清凉沁心，既能驱散暑热，又能为身体注入活力，是夏日养生与美味兼具的佳品。三伏天里，不妨动手做一碗，给自己一个清凉舒心的夏天。