秋风送爽，不少人开始琢磨“贴秋膘”，想借此补回夏天流失的能量。但“贴秋膘”并非简单吃肉，方法不当，不仅补不到营养，还可能长胖、惹秋燥。下面就聊聊如何科学贴秋膘，健康又避免长胖。

传统贴秋膘误区

一提到“贴秋膘”，很多人就想到顿顿红烧肉、酱肘子，认为多吃肉才能补回夏天掉的膘。其实，这是传统观念的误区。过去物资匮乏，人们借秋天食材丰富补充能量抵御寒冬。如今生活水平提高，夏天也不缺营养，盲目吃高脂高油的肉，只会让脂肪堆积，加重秋燥，引发上火、消化不良等问题。真正的贴秋膘，应“补营养而非补脂肪”，结合秋季干燥、脾胃功能渐强的特点，选对食材和做法。

科学贴秋膘“三补三不补”

1、补优质蛋白不补高脂肪：选鱼肉、去皮鸡肉、瘦牛肉，替代五花肉、肥牛。

2、补温润食材不补燥热食物：南瓜、山药、莲子养脾胃，羊肉、辣椒过量易生内热，吃时搭配萝卜、冬瓜中和。

3、补应季蔬果不补反季食材：秋天板栗、菱角、柚子富含维生素和膳食纤维，比大棚反季水果更养身。

健康贴秋膘食谱

1、板栗山药炖鸡腿：去皮鸡腿2个，搭配板栗、山药、姜、枣。鸡腿焯水后，与姜、枣炖30分钟，加板栗、山药再炖20分钟调味，低脂高蛋白，健脾解乏。

2、桑叶瘦肉粥：桑叶、瘦肉丝、大米、姜，大米泡煮30分钟，加肉丝煮5分钟，放桑叶煮3分钟调味，清热润燥，养胃。

3、冬瓜虾仁蒸蛋：鸡蛋3个，搭配虾仁、冬瓜。鸡蛋加盐、温水过筛蒸8分钟，铺虾仁、冬瓜再蒸5分钟，淋生抽，高蛋白低脂，利水控重。

掌握科学方法，贴秋膘也能健康又轻松，既能补充营养，又能避免长胖和秋燥困扰。