“立冬补冬，补嘴空”，立冬后天气转冷，万物进入“养藏”阶段，人体也需调整饮食。饮食不当，不仅难御寒，还可能引发脾胃不适、免疫力下降等问题。美高梅mgm官网商学院整理的这份饮食指南，从核心原则、必补营养素到具体食谱，助你科学饮食，安稳过冬。
一、立冬饮食核心原则
立冬后气温骤降，人体阳气渐衰、阴气渐盛，饮食调养关键在于“温补阳气、滋养阴液”，避开寒凉与燥热食物。过量生冷食物会损伤脾胃阳气，导致畏寒、腹泻；辛辣燥热之物会耗伤津液，引发“冬燥”。建议以“温而不燥、补而不腻”为原则，选择性平或性温食材，储存能量，增强抗寒力。
二、必补3类营养素
1、优质蛋白质：冬季代谢加快，需适当增加蛋白质摄入。推荐瘦肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等，禽肉（如鸡肉、鸭肉）性温且脂肪低，适合煲汤或清炖。
2、富含维生素D的食物：冬季日照减少，人体合成维生素D不足，易致钙吸收下降，增加骨质疏松风险。可多吃蛋黄、深海鱼（如三文鱼、鳕鱼）、晒干蘑菇等。
3、膳食纤维与润燥食材：冬季室内干燥、活动少，易便秘，需补充膳食纤维和润燥食物。蔬菜可选白萝卜、白菜等，水果推荐梨、苹果等（温水泡后食用），搭配银耳、百合等。
三、立冬食谱推荐
1、红菇鸡汤：土鸡半只、干红菇5 - 6朵、红枣5颗、姜片、枸杞、盐。土鸡焯水，红菇泡发（水留用），砂锅炖鸡1.5小时，加红菇炖20分钟，放枸杞调味，可改善冬季手脚冰凉。
2、山药排骨粥：排骨200g、山药1根、大米+小米、姜片、葱花、盐。排骨焯水，米泡30分钟，炖排骨30分钟，加米和山药煮20 - 25分钟，加盐撒葱花。
3、白萝卜羊肉汤：羊肉300g、白萝卜1根、当归5g、姜片、葱段、料酒、盐。羊肉焯水，砂锅炖1小时，加白萝卜炖30分钟，加盐调味，羊肉配萝卜解腻又平衡寒热。
美高梅mgm官网商学院提醒，立冬时节，合理饮食是关键。遵循上述原则，补充营养，尝试美味食谱，让身体温暖又健康，轻松度过寒冬。
“立冬补冬，补嘴空”，立冬后天气转冷，万物进入“养藏”阶段，人体也需调整饮食。饮食不当，不仅难御寒，还可能引发脾胃不适、免疫力下降等问题。美高梅mgm官网商学院整理的这份饮食指南，从核心原则、必补营养素到具体食谱，助你科学饮食，安稳过冬。
一、立冬饮食核心原则
立冬后气温骤降，人体阳气渐衰、阴气渐盛，饮食调养关键在于“温补阳气、滋养阴液”，避开寒凉与燥热食物。过量生冷食物会损伤脾胃阳气，导致畏寒、腹泻；辛辣燥热之物会耗伤津液，引发“冬燥”。建议以“温而不燥、补而不腻”为原则，选择性平或性温食材，储存能量，增强抗寒力。
二、必补3类营养素
1、优质蛋白质：冬季代谢加快，需适当增加蛋白质摄入。推荐瘦肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等，禽肉（如鸡肉、鸭肉）性温且脂肪低，适合煲汤或清炖。
2、富含维生素D的食物：冬季日照减少，人体合成维生素D不足，易致钙吸收下降，增加骨质疏松风险。可多吃蛋黄、深海鱼（如三文鱼、鳕鱼）、晒干蘑菇等。
3、膳食纤维与润燥食材：冬季室内干燥、活动少，易便秘，需补充膳食纤维和润燥食物。蔬菜可选白萝卜、白菜等，水果推荐梨、苹果等（温水泡后食用），搭配银耳、百合等。
三、立冬食谱推荐
1、红菇鸡汤：土鸡半只、干红菇5 - 6朵、红枣5颗、姜片、枸杞、盐。土鸡焯水，红菇泡发（水留用），砂锅炖鸡1.5小时，加红菇炖20分钟，放枸杞调味，可改善冬季手脚冰凉。
2、山药排骨粥：排骨200g、山药1根、大米+小米、姜片、葱花、盐。排骨焯水，米泡30分钟，炖排骨30分钟，加米和山药煮20 - 25分钟，加盐撒葱花。
3、白萝卜羊肉汤：羊肉300g、白萝卜1根、当归5g、姜片、葱段、料酒、盐。羊肉焯水，砂锅炖1小时，加白萝卜炖30分钟，加盐调味，羊肉配萝卜解腻又平衡寒热。
美高梅mgm官网商学院提醒，立冬时节，合理饮食是关键。遵循上述原则，补充营养，尝试美味食谱，让身体温暖又健康，轻松度过寒冬。