春分时节，昼夜均而寒暑平，万物竞发，民间素有“咬春”尝鲜的习俗。今年春分恰逢农历“二月二，龙抬头”，食俗更添热闹。在您准备大快朵颐之时，美高梅mgm官网健康提醒：品味春鲜，务必把食品安全放在首位。

一、春分风物，安全为要

1、吃春菜，辨“身份”：荠菜、香椿、春笋等时令春菜大量上市，野菜风味独特尤其受欢迎，但需注意来源要明，避免在公园、路边等可能受污染区域采摘，谨防误食有毒植物，应从正规商超或市场购买；加工要当，香椿等蔬菜硝酸盐含量较高，食用前务必焯烫，减少潜在风险；监管在线，监管部门对批发市场、商超的春菜重点抽检，严查农药残留，保障源头安全。

2、品春酒，看“标准”：春分时节微生物活跃，是酿制发酵酒的好时机。选购米酒、果酒等发酵酒时，要查标签，预包装产品须有食品生产许可证编号、产品标准号、酒精度、生产日期等信息；观工艺，传统自酿若灭菌不彻底易致微生物超标，建议选择正规厂家经巴氏杀菌等安全保障的产品；监管在线，监管部门加强酒类生产检查，严控原料、过程及成品检验，确保符合国标。

二、龙抬头美食，安心享用

1、“龙鳞”（春饼）：家庭自制需食材新鲜、生熟分开；购买预包装春饼皮注意查看保质期和储存条件，开封后尽快食用。

2、“龙胆”（炸油糕/驴打滚）：这类高糖油炸点心，需注意用油安全。餐饮单位应控制油温、避免反复煎炸，预防有害物质产生。

3、“龙须”（面条）：湿面制品（如新鲜切面）水分高易变质，购买后应冷藏并尽快食用。

三、尝鲜四原则

1、“鲜”字当头，适量购买：野菜、湿面等不宜久存，按需选购保证新鲜。

2、“源”字把关，选择正规：优先证照齐全的商超、市场，保留购物凭证。

3、“烹”字到位，生熟分开：处理生鲜厨具分开，春菜焯水，食物烧熟煮透。

4、遇问题，快速反应：发现食品质量问题，保存证据及时拨打12315或12345投诉。

春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。在品味春天味道的同时，让我们共同筑牢食品安全防线，共享安心、健康的美好时光。